Pfirsiche einkochen

Pfirsiche können mit oder ohne Schale eingekocht werden. Soll die Schale entfernt werden die Pfirsiche in ein Sieb gegeben und kurz in kochendes Wasser getaucht, die Schale lässt sich mit einen Messer leicht entfernen.

Die halbierten und entsteinten Pfirsiche im Glas schichten und abgekochte Zuckerwasserlösung auffüllen. Die Pfirsiche bei 80°C 20 Minuten lang pasteurisieren.

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